Salada de Feijão Colorida e Deliciosa: A Receita Perfeita para Qualquer Ocasião!

Se há um prato que combina praticidade, sabor e saúde, é uma boa salada de feijão. Perfeita para um almoço leve durante a semana, como acompanhamento em churrascos e piqueniques, ou simplesmente quando bate aquela vontade de algo fresco e nutritivo. Esta receita é a minha favorita: vibrante, cheia de texturas e com um molho que realça cada ingrediente. Vamos prepará-la juntos?

Porque Vai Adorar Esta Salada de Feijão:

• Super Rápida: Utilizar feijão em conserva torna o preparo incrivelmente ágil.
• Agrada a Todos: É um prato colorido e saboroso que costuma ser um sucesso.
• Ideal para Preparar com Antecedência: Aliás, fica ainda mais gostosa depois de algumas horas (ou no dia seguinte!), pois os sabores se apuram.
• Versátil: Dou-lhe a minha combinação preferida, mas sinta-se à vontade para adaptar com os seus feijões e vegetais favoritos.
• Saudável e Substancial: Uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e vitaminas.

Ingredientes:

• Para a Salada:
  • 1 lata (aproximadamente 400g, peso drenado 240g) de feijão fradinho cozido, lavado e escorrido
  • 1 lata (aproximadamente 400g, peso drenado 240g) de feijão preto cozido, lavado e escorrido
  • 1 lata (aproximadamente 400g, peso drenado 240g) de grão-de-bico cozido, lavado e escorrido
  • 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e picado em cubos pequenos (cerca de 1 chávena)
  • 1 pimentão amarelo ou verde médio, sem sementes e picado em cubos pequenos (cerca de 1 chávena)
  • 1/2 cebola roxa média, picada finamente (cerca de 1/2 chávena)
  • 2 talos de aipo (salsão), picados finamente (cerca de 3/4 de chávena)
  • 1 chávena de milho verde cozido (pode ser de lata, escorrido, ou congelado e descongelado)
  • 1/2 chávena de salsa fresca picada (ou coentros, se preferir)
  • Opcional: 1 tomate médio, sem sementes e picado em cubos
• Para o Molho Incrível:
  • 1/3 chávena (80 ml) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 chávena (60 ml) de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
  • Sumo de 1/2 limão (ou a gosto)
  • 1-2 dentes de alho pequenos, bem picadinhos ou espremidos
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, mas dá um toque especial)
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Uma pitada de orégãos secos (opcional)

Utensílios de Cozinha Necessários:

• Tigela grande para misturar
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Abridor de latas
• Chávenas e colheres medidoras
• Tigela pequena ou frasco com tampa (para o molho)
• Batedor de arame (fouet) ou garfo

Mãos à Obra: Passo a Passo Detalhado

1. Prepare os Feijões: Abra as latas de feijão fradinho, feijão preto e grão-de-bico. Despeje o conteúdo num escorredor e lave-os muito bem em água corrente fria. Este passo é fundamental para remover o excesso de sódio e o líquido da conserva, que pode deixar a salada com um sabor residual e uma aparência menos fresca. Escorra bem, sacudindo o escorredor para remover o máximo de água possível. Reserve.
   • Dica: Se os feijões parecerem muito húmidos, pode secá-los levemente com papel toalha.
2. Hora de Picar os Vegetais:
   • Lave bem os pimentões, o aipo e o tomate (se for usar).
   • Para os pimentões: corte-os ao meio, retire o talo, as sementes e as partes brancas internas. Depois, corte em tiras e, em seguida, em cubos pequenos. Tente manter um tamanho semelhante ao dos feijões.
   • Para a cebola roxa: descasque e pique finamente. Se achar o sabor da cebola crua muito forte, pode deixá-la de molho numa tigela com água fria e uma pitada de sal ou algumas gotas de vinagre por 10-15 minutos. Depois, escorra bem.
   • Para o aipo: pique finamente.
   • Se estiver a usar milho congelado, descongele-o (pode passar por água morna e escorrer bem). Se for de lata, apenas escorra.
   • Se for usar tomate, retire as sementes para não aguar a salada e pique em cubos.
3. O Toque Fresco das Ervas: Lave a salsa (ou coentros), seque bem com papel toalha (ervas molhadas não picam bem e podem deixar a salada aguada) e pique finamente.
4. Prepare o Molho Delicioso:
   • Na tigela pequena ou no frasco com tampa, junte o azeite, o vinagre, o sumo de limão, o alho picado, a mostarda Dijon (se usar), o sal, a pimenta preta e os orégãos (se usar).
   • Bata vigorosamente com o batedor de arame (ou garfo) até o molho emulsionar, ou seja, ficar homogéneo e ligeiramente mais espesso. Se estiver a usar um frasco, feche bem a tampa e agite com energia!
   • Prove o Molho! Este é um passo crucial. Molhe um pedacinho de aipo ou um feijão no molho. Precisa de mais sal? Um pouco mais de acidez do limão ou vinagre? Ajuste os temperos ao seu gosto.
5. Misture Tudo com Carinho:
   • Na tigela grande, junte os feijões já lavados e escorridos, os pimentões picados, a cebola roxa, o aipo, o milho e a salsa (ou coentros) picada. Se for usar tomate, adicione-o também.
   • Regue com o molho preparado.
   • Com uma colher grande ou uma espátula, misture tudo delicadamente, de baixo para cima, até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos no molho. Tenha cuidado para não esmagar os feijões.
6. O Segredo: Deixar Apurar os Sabores: Cubra a tigela com película aderente ou uma tampa e leve ao frigorífico por, no mínimo, 30 minutos antes de servir. Idealmente, deixe por 1 a 2 horas, ou até mesmo de um dia para o outro. Este tempo de descanso permite que os sabores se misturem e se intensifiquem, tornando a salada ainda mais saborosa.

Dicas, Truques e Variações Saborosas:

• Troca de Feijões: Não tem feijão fradinho? Use feijão branco, feijão manteiga, feijão vermelho ou até mesmo lentilhas cozidas (as mais firmes).
• Aventure-se com os Vegetais:
  • Adicione 1 pepino pequeno picado em cubos para um toque extra de frescura.
  • Cenoura ralada ou picada em cubinhos adiciona cor e um sabor adocicado.
  • Azeitonas pretas ou verdes picadas dão um toque salgado delicioso.
  • Se gosta de um toque picante, adicione malagueta fresca picada finamente (sem sementes para menos ardor) ou uma pitada de pimenta calabresa no molho.
• Variações no Molho:
  • Experimente usar vinagre balsâmico para um sabor mais adocicado e intenso (use em menor quantidade).
  • Uma colher de chá de mel ou melaço de cana pode equilibrar a acidez, se preferir um molho menos ácido.
• Sugestões para Servir: Esta salada é fantástica por si só, mas também fica ótima:
  • Como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes ou frango assado.
  • Servida sobre folhas de alface para um almoço leve.
  • Misturada com quinoa ou cuscuz para uma refeição mais completa.
  • Com cubos de queijo branco fresco ou queijo feta esfarelado por cima, adicionados na hora de servir.
  • Abacate em cubos é uma adição cremosa e deliciosa (adicione pouco antes de servir para não oxidar).
• Conservação: Guarde a salada de feijão num recipiente hermético no frigorífico por até 3-4 dias. Os sabores continuarão a apurar!

Um Prato Cheio de Frescura e Sabor à Sua Mesa!

E pronto! A sua salada de feijão está pronta para ser apreciada em toda a sua glória simples e saborosa. É a prova de que comida saudável pode ser incrivelmente gostosa e cheia de vida. Experimente, divirta-se a adaptar os ingredientes e transforme esta receita num clássico na sua cozinha. Bom apetite!